Savršena…
Kremasta PLAZMA TORTA- savršena kako izgledom tako i okusom. Korice od bjelanaca i plazma keksa, krem od žumanaca, slatke pavlake, čokolade i plazme, jedna divna cjelina
Sastojci
pripremiti 300 g. mlevenog plazma keksa, po 4 kašike koristiti za pripremu svake kore, ostatak ide u fil
za jednu koru
4 belanca
4 kašike šećera
4 kašike mlevenog plazma keksa
1/4 kašikice praška za pecivo
praviti 3 ovakve kore
FIL
12 žumanca
150 g. šećera
100 g. čokolade
2 pudinga sa ukusom slatke pavlake
6 dcl. mleka
5 kašika šećera
250 g. maslaca ili margarina
ostatak plazma keksa
2 šlag krema od vanile – pripremiti po uputstvu.
Priprema
U kalup prečnika 24 cm. na dno staviti papir za pečenje.
Belanca sa šećerom umutiti u čvrst sneg. Ja krenem sa mućenjem najvećom brzinom i odmah sipam lagano svu količinu šećera stalno muteći.
U sneg od belanaca dodati keks i prašak za pecivo i lagano ručno izmešati. Rasporediti u kalup.
Rernu zagrejati na 200 stepeni i čam stavite koru da se peče smanjiti na 150 stepeni i peći oko 15 minuta.
Vreme pecenja zavisi i od rerne, ali kada kora dobije lepu svetlo smeđu boju pečena je. Nemojte je peci duze od ovog vremena jer će se prepeći i biće krta i lomljiva.
Izvaditi je iz kalupa i zajedno sa papirom ostaviti da se ohladi.
Papir skidati neposredno pre filovanja.
ZA FIL
Penasto umutiti žumanca i šećer, da pobele, i kuvati na pari oko 15 minuta.
Dodati čokoladu, izmešati i ostaviti da se dobro ohladi.
Puding, šećer i 1 dcl. mleka izmešati i skuvati u ostatku mleka. Prekriti najlon folijom da se ne uhvati korica. Ja foliju stavim direktno na puding, ne plašite se da će se zalepiti, kada se ohladi lepo se odvoji. Ohladiti do SOBNE TEMPERATURE, nikako ostavljati duže vreme u frižider, ovako se mnogo lepše sjedini sa ostalim delovima fila.
U ohlađen krem od žumanaca dodati maslac, dobro izmiksati pa dodati u krem i puding. Još malo izmiksati. Dodati plazma keks i izmešati. Ostaviti jedan sat u frižider pre filovanja.
Umutiti šlag krem sa mlekom i šećerom.
Filovanje
Koru koja je još na papiru okrenuti na tacnu na kojoj će biti torta tako da papir bude gore, jednostavno ga skinite i filujte prvo filom sa plazmom pa sa šlag kremom. Filovati gore i poslednju koru. Ostaviti preko noći da se filovi lepo stegnu, kore opuste i da se sjedine ukusi.
Tortu dekorisati po želji, šlagom, čokoladom…
