PO RECEPTURI STARIH MAJSTORA…🥧
Sastojci
za pripremu tjesta od 3 jufke potrebno. – 800g brašna TIP 450 – 400ml mlake vode – so
mesna smjesa – 1 kg mljevenog junećeg mesa
– crveni i bijeli luk – dvije vrste bibera
za preliv korititi ; topljeni maslac.
Priprema
priprema jufke :
umiješati so u brašno ,potom zamijesiti tjesto
na radnoj površini namladiti tjesto sa malo brašna
pustiti tjesto da odstoji oko 20-tak min.
potom,tjesto razdvojiti na tri jufke i svaku mijesiti sa malo brašna
jufke razviti oklagijom
posipati po potrebi sa malo brašna.
Razvijene jufke isjeci uzduž i popreko na oko 20-30 cm
zatim izrezane djelove sušiti na plati šporeta na drva ili na limu u el. pećnici
jufke ne prepeći da pucaju
izmješati sasatojke za mesnu smjesu
namastiti tepsiju sa maslacem
naizmjenično slagati jufke i mesnu smjesu,posipajuči sve topljenim maslacem
završnu jufku preliti sa maslacem.
Peći dobro zagrijanoj pećnici na drva,
ili kod el.pećnice peći na 200°C oko 30 min.
pečenu pitu preliti sa ključalom vodom
vratiti pitu u nakratko u pećnicu ,prekrivenu sa drugom tepsijom
preliti s aostatkom maslaca i poslužiti
puno uspjeha kod pripreme vam želim.
