HRSKAVI A UJEDNO I MEKANI…🥯

Sastojci:
600 g glatkog brašna
30 g kvasca
1 žličica šećer
2 žličice soli
oko 3,5 d vode
50 g maslaca za premazivanje.

Priprema:

Kvasac i šećer preliti topom vodom i ostaviti stajati oko 10 min.

U prosijano brašno umiješati kvasac i navedene sastojke i umijesiti glatko tijesto.

Tijesto pokriti i ostaviti stajati 45 – 60 minuta.

Oblikovanje cvjetića Tijesto tanko razviti, rezati krugove promjera 8-10 cm.

Prvi krug premazati maslacem, preklopiti drugim krugom, premazati maslacem i preklopiti zadnjim krugom tijesta.

Prstima spojiti krugove i utisnuti dršku kuhače. Okrenuti i ponoviti postupak.

Knedle pokriti i ostaviti stajati 15 minuta. Masni papir narezati na kvadrate, položiti okruglice te kuhati na pari. Kuhanje na pari (3 načina): Okruglice kuhati u aparatu za kuhanje na pari 15 minuta.

U posudu uliti vodu i zakuhati te na nju položiti posudu s rupicama. Složiti nekoliko okruglica, poklopiti i kuhati 15 minuta.

U nedostatku posude s rupicama veću posudu napuniti vodom, pokriti gazom i čvrsto vezati te složiti okruglice i poklopiti.

Kuhati 15 minuta. Dizane knedle (cvjetiće) poslužiti uz saft, gulaš, dinstani kiseli kupus…