Sastojci za dizanje kvasca:
- 1/2 l mleka
- 15 gr suvog kvasca
- 1 kašičica brašna
- 1 kašičica šećera
Sastojci za testo:
- 1 jaje
- 1 žumance
- 4 kašike šećera
- 1 kašičica soli
- 80 gr margarina
- 1 kg oštrog brašna
I još:
žumance + 1 kašika mleka za premazivanje
pekmez za filovanje
Priprema:
U mlako mleko sipajte kvasac, dodajte kašičicu brašna i šećera, promešajte i ostavite da kvasac zapeni. Tada sipajte u veću posudu, pa dodajte šećer, so, margarin, jaje i žumance. Izmešajte, pa dobro umesite testo da bude glatko.
Nauljite čistu posudu, pa u nju prebacite testo, pokrijte krpom ili streč folijom, pa ostavite da naraste na duplu veličinu.
Kada vam je testo naraslo, premesite ga, pa podelite na 15-tak komada. Svako parče razvijte u obliku pravougaonika na pobrašnavljenoj podlozi. Po dužoj ivici namažite pekmez, urolajte, pa stisnite na krajevima, onako…uštipnite. Takođe, po celoj dužini, na mestu gde je kraj urolanog testa, uštipnite spoj po celoj dužini. Uvrnute lakumiće poređajte na papir za pečenje u tepsiji i ostavite da malo odmore (pa i malo narastu). Uključite rernu da se ugreje na 200°C. Lakumiće premažite umućenim žumancetom i mlekom, pa stavite da se peku dok ne porumene. Ako nisu dovoljno pečeni, a rumeni su, prekrijte ih papirom za pečenje, pa ostavite još koji minut da se peku.
