1 kg mešanog mesa (goveđeg, od špic grudi, ovčijeg i svinjskog)
1 kg svežeg kupusa
1/2 kg krompira
1/2 l belog vina
250 g razne zeleni
150 g zrelog paradajza
150 g crnog luka
100 g suve slanine
20 g belog luka
5-6 zrna bibera
2 paprike
1 kašičica aleve paprike
peršunov i celerov list
so.
Priprema
Meso iseći na sitniju parčad i propržiti ga malo na sitno isečenoj slanini ili ulju.
Manju glavicu kupusa preseći na 4 dela, krompir iseći na kocke a zelen (šargarenu, peršup, celer i paškanat), paradajz, papriku, crni i beli luk iseći na tanke kolutove.
U zemljani lonac složiti red povrća, red mesa i opet red povrća.
Po površini staviti kašičicu aleve paprike, so po ukusu, biber u zrnu, sitno iseckan peršunov i celerov list i složiti rezani paradajz.
Preliti vinom i vodom koliko da prekrije povrće.
Lonac čvrsto povezati pergament papirom ili aluminijumskom folijom, staviti na šporet da provri a potom u rernu da polagano kuva na umerenoj temneraturi oko 3 časa.
