Vinovo lišće preliti toplom, slanom vodom i ostaviti da odmekša.
U međuvremenu, izdinstati sitno isečen crni luk, dodati, pirinač, sve zajedno malo propržiti, dodati mleveno meso, naliti sa malo vode i dinstati kratko vreme.
Posoliti, pobiberiti i dodati alevu papriku.
Ovim nadevom puniti listove, uviti sarme i poređati ih u šerpu.
Naliti vodom, tako da sarme ogreznu u njoj.
U međuvremenu, propržiti na malo masnoće kašiku brašna, dodati alevu papriku i naliti hladnom vodom.
Sipati u vruće jelo i ostaviti da se krčka.
Povremeno protrersti šerpu da sarma ne zagori. Služiti sa kiselim mlekom.
