Ukusan, dekorativan i brzo spreman za degustaciju…🫔
Ovaj rolat nije samo lijep na oko već i izuzetno ukusan.
Mekani biskvit poput pjene i bogat čokoladni fil oduševit će svakog sladokusca.
Posebna pogodnost je što se krema brzo hladi i steže, pa nestrpljivi poput mene neće dugo čekati na degustaciju.
*Sastojci*
Za fil:
* 300 g tamne čokolade
* 150 ml slatke pavlake za šlag
Za biskvit:
* 6 bjelanaca (snijeg)
* 4 žumanca
* 125 g šećera
* 125 g glatkog brašna (npr. Podravka)
* Prstohvat soli
* 2 kašike kakaa u prahu (Dolcela)
* 1 kašičica prehrambene boje (narančasta) – ako koristite domaća
jaja, boja nije potrebna
* Po želji: korica limuna i vanilini šećer.
*Priprema*
1. *Priprema fila:*
* Zagrijte pavlaku do ključanja, ali pazite da ne prokuha.
* U vrućoj pavlaci otopite čokoladu izlomljenu na kockice.
* Miješajte povremeno dok se smjesa potpuno ne sjedini.
* Ostavite fil da se hladi na sobnoj temperaturi, povremeno ga
promiješajte.
2.
Za biskvit umutiti bjelanca sa mrvicom soli u čvrst snijeg i ostaviti sa
strane
3.
Umutiti žumanca sa šećerom, vanilom i koricom limuna, dodati brašno
pomiješano sa bojom pa dobro izmiješati, u smjesu još dodati 2 kašike
umućenih bjelanaca pa dobro umutiti mikserom, i na kraju dodavati
postepeno ostala bjelanca i miješati kašikom, polako preklapajući smjesu
odozdo prema gore da ostane vazdušasta (ako se brzo miješa smjesa će se
svodeniti i biskvit će biti tvrd i žilav)
4.
Od smjese odvojiti 2 kašike i pomiješati sa kakaom. Sipati u ćešak kese
za zamrzivač, odrezati vrh i na papiru za pečenje praviti tigrove šare.
(papir za pećenje premazati tanko uljem, ja nisam pa mi je na papiru
ostala fino zapečena korica koja je baš trebala za boju tigra) zapeći 2
min. u rerni zagrijanoj na 200 C
Biskviti izvaditi iz rerne i sipati žutu smjesu, poravnati malo i peći
na 200 C da blago porumeni
5.
Pečen biskvit izvaditi iz pleha, odvojiti od papira i saviti u rolat
zajedno sa papirom za pečenje
6.
Ohlađen biskvit premazati ohlađenom kremom, ponovo saviti u rolat,
zamotati u krpu i staviti u frižider da se još malo ohladi.
