Ima li išta bolje od ovog…🥩🍄

Ovo je jelo definitivno jedno od onih koja izazivaju ‘ovisnost’! Varijacije i kombinacije su brojne a promjena će biti već i ako “samo” promijeniš vrstu gljiva.
Gljive obožavamo jer su ukusna zamjena za meso i pomažu u jačanju našeg imunološkog sustava. Korištenjem raznih gljiva daćeš više okusa i teksture ovom jelu koje je vrlo jednostavno za napraviti. No, čak i ako upotrijebiš samo šampinjone za ovaj složenac od šampinjona, garantiramo ti uzdahe zadovoljstva.
Isto tako, i kod odabira sireva možeš biti kreativan/na. Savršeno dobro će doći i razni ostaci sireva koje možda imaš u hladnjaku a ne znaš što bi s njima. Ništa ne bacaj, nego mudro iskoristi!
Ekstra savjet : neki chefovi savjetuju kako je potrebno najmanje pola kilograma gljiva za četiri osobe bez obzira na to koristiš li ih kao prilog ili glavno jelo. U svakom slučaju ne škrtarimo pa smo u ovaj složenac stavili 800 g. Ovo će te jelo definitivno očarati i poželjet ćeš ga pripremati češće.

Sastojci :

800 g šampinjona
3 ljutike
2 češnja češnjaka
vezica peršina
10 tankih ploškica pršuta
1 žlica maslaca
sol i papar
200 g vrhnja za kuhanje
100 ml povrtnog temeljca
250 g naribanog sira (primjerice, grojera ili ementalera).

Priprema :

Gljive očisti i prebriši mokrim ubrusom.
Veće šampinjone po želji prereži popola.
Ljutiku i češnjak oljušti i nasjeckaj.
Peršin properi i posuši na ubrusu, stavi jednu grančicu na stranu a ostatak nasitno nasjeckaj.
Zagrij pećnicu na 200 stupnjeva.
Nareži pršut na trakice pa ih prži oko 2 minute na tavi da postanu hrskave.
Potom ih pomiješaj s gljivama, sjeckanim peršinom, ljutikom i češnjakom te sve posoli, popapri pa prebaci u dobro namašćenu vatrostalnu posudu.
Gljive prelij mješavinom juhe i vrhnja, stavi ih u pećnicu i peci oko 25 minuta.
Potom povećaj temperaturu u pećnici na 220 stupnjeva.
Složenac pospi naribanim sirom pa ga zapeci još 10-tak minuta dok sir ne porumeni.
Jelo ukrasi sačuvanim peršinom i posluži uz zelenu salatu ili matovilac.