KORA
4 belanaca
1 Zumance
4 kasike Secera u prahu
1 kasika mlevenih pecenih lesnika
1 kasika mlevene plazme
1 kasika gustina
Pola kesice praska za pecivo
Umutiti belanca u evrst sneg, dodavati secer i dobro sjediniti zajedno, zatim dodati zumance i sve umutiti mikserom. Suve sastojke umesati rucno spatulom.
Peci na 200° petnaest minuta (vidite racuna jer nisu sve rerne iste, mozda ce vama trebati koji minut vise).
Ispeci 4 ovakve kore, da vas ne buni od ukupno 16 jaja, uzimate 4 Zumanaca za kore, tako da vam za fil ostaje
12 istih.
Kalup koji sam koristila je 26 cm.
I FIL
12 žumanaca
12 kasika Secera
2 vanilin Secera
800 ml mleka
7 velikih kasika gustina
250 gr maslaca (mozete i margarin)
100 gr pecenih seckanih neslanih pistaća
Zumanca umutite sa Secerom i vanilom, dodati gustin i 100 ml od pripremljenog mleka. Ostatak mleka staviti da provri, pre vrenja ubaciti smesu i kuvati dok se ne zgusne. Ohladiti. U ohladjenu dodati umuceni maslac i pistace.
Il FIL
400 gr malina
120 gr secera
200 ml vode
1 puding od malina
Maline, secer i 100 ml vode staviti da provri. Kuvati 3-4 minuta, na srednjoj temperaturi, za to vreme pomesati puding sa 100 ml vode, sipati u maline i kuvati jos minut na laganoj temperaturi.
Ohladiti.
III FIL
400 gr pistac krema (ako volite jaci ukus stavite 500 gr)
200 ml umucene slatke pavlake
Sjediniti zajedno ove dvije smjese.
Ako sami pravite pistac krem kao ja, evo i kako.
PISTAC KREM
300 gr sirovog ociscenog pistaca
300 gr bele cokolade
90 gr maslaca
180 ml mleka
130 gr secera u prahu
Pistace staviti u kljucalu vodu i bariti 4 minuta, izvaditi i procediti u cediljku a zatim staviti na krpu da upije visak vode. Oguliti kozicu i staviti u rernu na 170° oko 10 minuta.
Cokoladu i maslac otopiti na pari, dodati polovinu mleka i izmesati sve zajedno. Pistace samleti u blenderu, zatim dodati secer u prahu, miksati dok se ne dobije kremasta tekstura, a zatim dodati otopljenu cokoladu sa maslacem i mlekom i ostatak mleka. Blendati dok ne dobijete Zelieni ukus. Ostatak krema koji niste iskoristili stavite u teglu i u frizider.
Redosled slaganja torte: kora- žuti fil- malina fil-pistaći fil
Nacin pripreme pogledajte u videu ispod:
Izvor: Semberska kuhinja
