Sastojci…🎂
Kore:
* 9 jaja
* 9 žlica šećera
* 6 žlica mljevenih oraha
* 3 žlice brašna
* 6 žlica kakaoa.
Preliv za kore:
* 250 ml vode
* 150 g šećera.
Fil:
* 750 ml mlijeka
* 6 žlica šećera
* 1 kesica pudinga od vanile
* 125 g margarina
* 300 g mljevene plazme
* 150 g mljevenih oraha
* 80 g umućenog šlaga ili slatke pavlake.
Glazura:
* 100 g čokolade
* 3 žlice ulja
ili
* 200 ml slatke pavlake
* 200 g čokolade (najbolje mliječne čokolade).
*Priprema*
1. *Kore:* Umutiti penasto bjelanjke, zatim dodati šećer, pa žumanjke.
Na najnižoj brzini miksera lagano dodavati brašno, orahe i kakao. Od dobivene mase ispecite tri kore. Ja sam svaki put posebno umutila po jednu koru, podijelivši sastojke na tri dijela, tako da su mi kore bile jednake. Pleh u kojem sam pekla bio je okrugli, promjera 26 cm.
2. *Preliv za kore:* U 250 ml vode i 150 g šećera skuhajte sirup. Ne treba previše kuhati, dovoljno je da zakipi 3-4 minute. Kore
prelijte s pripremljenim sirupom. Po želji, možete kore preliti i sa kakaom ili kavom.
3. *Fil:* Skuhajte puding na mlijeku, a dok je još topao, dodajte margarin. Trebate dobiti redak fil. U topli fil dodajte mljevenu
plazmu i orahe. Ako je fil previše rijedak, zgusnite ga još s mljevenim keksom. Ostavite da se potpuno ohladi. U ohlađeni fil
dodajte umućeni šlag ili slatku pavlaku.
4. *Slaganje torte:* Počnite filovati tortu: kora-fil-kora-fil-kora-fil. Preko posljednjeg fila stavite glazuru
od čokolade. Glazuru možete pripremiti tako da otopite čokoladu na pari s uljem, ili napravite ganache kremu od slatke pavlake i
čokolade. Zagrijte pavlaku, ali pazite da ne provri. Toplu pavlaku prelijte preko izlomljene čokolade i ostavite da se stisne. Kada se dovoljno stisne, premažite tortu glazurom i ostavite da se dodatno ohladi. Ja sam koristila čokoladnu glazuru jer nisam imala slatke pavlake ali mislim da je s ganache kremom ljepša. Za kraj, tortu sam ukrasila šlagom sa strane.
