Sastojci…🍜
3 cvekle srednje veličine, očišćene i naribane
1 kašika maslinovog ulja
1½ kašičice soli
360 g maskarponea
1 ocijeđen limun (sok i korica)
1 režanj bijelog luka
45 g ribanog parmezana
pola kašičice bibera
255 g tjestenine
bosiljak, za posluživanje.
Priprema :
Zagrijte rernu na 200 stepeni. Očišćenoj cvekli dodajte maslinovo ulje i pola kašičice soli.
Cveklu čvrsto zamotajte u dva sloja aluminijumske folije i stavite je na lim za pečenje i pecite 50 minuta do sat vremena dok ne omekša.
Izvadite je iz folije i ostavite je da se malo ohladi prije nego što je obrišite papirnatim ubrusom.
Narežite je na četvrtine i ostavite sa strane.
Ohlađenu cveklu dodajte u blender zajedno s preostalom soli, maskarponeom, limunovim sokom, koricom od limuna, bijelim lukom, ribanim parmezanom i biberom. Blendajte sve dok smjesa ne postane sjedinjena i glatka. Po želji dodajte još soli i bibera.
Skuvajte tjesteninu dok ne postane al dente. Ocijedite tjesteninu uz šoljicu vode od kuvanja i vratite je u lonac.
Na srednjoj vatri umiješajte umak od cvekle tako da se rezanci ravnomjerno prekriju, dodajući malo vode za tjesteninu da se sve još više prožme.
About the Author
