Izuzetno lijepog ukusa i zaista interesantnog presijeka je torta Brigadero i ja ću sa Vama da podijelim recept koji je mene oduševio.
Brazilska čokoladna torta Brigadero nije od onih torti koja se sprema svaki dan niti za deset minuta, ali je zato odličan prijedlog za neka slavlja ili svečanosti.
Potrebno Vam je malo vremena da odvojite za nju i malo više sastojaka ali će vas rezultat oduševiti.
Ja ću Vam postepeno objasniti kako da je pravite a možete pogledati i u videu ispod.
Prvo napravite preliv za kore od:
- 350 ml mlijeka
- kašika kakaoa
- 2 kašike kristal šećera
ili ako vam je jednostavnije da kupite čokoladno mlijeko.
Preliv ostavite da se hladi.
Potom radite tamni fil od:
- 200 ml slatke pavlake
- 380 g kondenzovanog mlijeka
- 25 g kakaoa
- 30 g margarina sobne temperature
- 100 g čokolade za kuvanje
Kada se krema ohladi dodajte:
- 500 g maskarpone sira
Dok se krema hladi možete pripremati biskvit za Brigadero tortu od :
- 12 jaja
- 100 g kakaoa
- 180 ml ulja
- 20 g praška za pecivo
- 60 g gustina ili kukuruznog skroba
- 400 g brašna
- 250 ml mlijeka
- 360 g šećera
- 2 vanilin šećera
- prstohvat soli
Potom pripremite bijelu kremu od:
- 700 ml slatke pavlake
- 300 g krem sira
- 2 vanilin šećera (16 g)
- 100 g šećera u prahu
- 500 g mascarpone sira
U videu možete primjetiti da sam koristila druge mjere za bijelu kremu pa mi je falilo kreme da dovršim tortu, zato sam morala praviti još jednom. Da se to ne bi desilo i vama ja sam korigovala recept od bijele kreme.
Kada sve imate spremljeno počnite sa slaganjem torte
- namočite kore sa mlijekom
- tanki sloj braon kreme
- potom u krugovima nanesite i braon i bijelu kremu
- druga kora koju takođe natopite sa čokoladnim mlijekom
- premažite sa braon filom
- treća kora na koju nanosite naizmjenično braon i bijelu kremu
- četvrta kora
Ukoliko ste kao i ja isjekli patišpanj na samo 3 dijela onda ovaj srednji dio preskočite.
Pogledajte u videu detaljno kako da napravite ovu brazilsku tortu Brigadero.
Hvala Vam na pažnji!
Prijatno!
Izvor: Semberska kuhinja
