Priprema :

1. Meso mora da bude u komadu. Očistite ga od masnoće i žilica.
2. Posoliti ga, pobiberiti i uvaljati u sitno isečen peršunov i celerov list.
3. Sve uviti u foliju i peći 45 minuta u rerni na 220 stepeni.
4. Izvaditi iz rerne, skinuti foliju i peći još 15 minuta, da meso poprimi lepu boju.
5. Za to vreme skuvati krompir, ocediti ga od vode i soltirati na puteru.
6. Začiniti i dodati tabasko sos, pavlaku i kuvati 2-3 minuta.
7. Servirati ljuti krompir uz tanko sečene komade karea.