U mleveno meso najpre dodamo polovinu seckanog praziluka, prezle, tri kašike ulja, vegetu, so, biber, đumbir u prahu i beli luk u granulama.
Sve dobro sjedinimo i izmešamo. Ostavimo smesu da odstoji pola sata u frižideru, osim ako smo u žurbi, onda odmah pravimo loptice od mesa i stavljamo na pleh obložen pek papirom. Od ove količine meni ispadne oko dvadesetak ćufti . Stavljamo pripremljene ćufte u zagrejanu rernu na 200 stepeni. Peku se oko 30 minuta (obavezno ih tokom pečenja par puta okrenem).
Kada su ćuftice pečene prebacujemo ih u vatrostalnu posudu, višak ulja će ostati na pek papiru. To ulje ne koristimo. Dok se ćufte peku spremamo sos. Sos: Na 30 ml ulja izdinstamo na srednjoj temperaturi ostatak seckanog praziluka oko 5 minuta, zatim dodajemo tomatino (ja uzimam onaj sa dodatkom bosiljka), to sve prokrčkati par minuta, pa pred kraj dodajemo 100 ml tople vode.
Ubacujemo u sos i peršun (svež ili sušen). I spremljenim sosićem zalivamo ćufte, sve šaljemo u rernu na još 15 minuta na 200 stepeni, uz povremeno mešanje. Kao prilog možemo pripremiti neku testeninu po izboru. Prijatno!
