Sastojci…🫔
Za tijesto :
* 7 jaja
* 80 g šećera
* 20 g kakaa
* 20 g oštrog brašna
* 1 žličica praška za pecivo.
Za kremu :
* 5 dl mlijeka
* 1 puding od vanilije
* 20 g škrobnog brašna
* 60 g šećera
* 100 g maslaca
* 50 g bijele čokolade
* 100 g mljevenih blanširanih badema
* 50 g čokolade za kuhanje
* 80 g mljevenog plazma keksa.
Za glazuru :
* 150 g čokolade za kuhanje
* 1,2 dl vrhnja za kuhanje.
*Priprema*
1. *Biskvit :*
Bjelanjke sobne temperature mutiti mikserom, dodavati šećer, žlicu po žlicu. U čvrsti snijeg dodati žumanjke, brašno,
kakao i prašak za pecivo te sve dobro umiješati kuhačom. Smjesu izliti u pekač (40 cm x 37 cm) obložen masnim papirom i peći u
pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 15 minuta. Pečeni biskvit prebaciti na kuhinjsku krpu i uviti u roladu.
2. *Krema:* Prašak za puding, škrobno brašno i šećer preliti s 1 dl hladnog mlijeka i promiješati da nema grudica. Ostatak mlijeka zakuhati, uliti u smjesu s pudingom i kuhati nekoliko minuta. Kremu odmah podijeliti na dva jednaka dijela: u jedan dio umiješati crnu čokoladu a u drugi bijelu čokoladu. Kreme ohladiti a zatim u svaku mikserom umutiti po 50 g maslaca. U bijelu kremu umiješati mljevene bademe a u crnu mljeveni keks.
3. Hladan biskvit premazati prvo crnom, a potom bijelom kremom. Čvrsto uviti u roladu.
4. *Čokoladna glazura :*
Na pari otopiti čokoladu, uliti vrhnje za kuhanje, promiješati, malo ohladiti i preliti kolač.
