Fondan masa je za mene bio nepoznat pojam i uopšte nisam voljela da radim sa njim a pogotovo ne da ga napravim. Zahvaljujući iskusnijim koleginicama i mojoj drugarici koja mi je dala svoj recept a ja sam ga prilagodila sebi malo, uspjela sam da napravim prvi fondan i sada ga stalno sama pravim,rijetko kad kupim. U stvari taj dio posla je na sebe preuzela moja svekrva koja mi nesebično pomaže i kad god mi treba fondan masa ona to pripremi za mene.
Za pripremu fondan mase, u boji koja vama treba potrebno je nekih 20 minuta i poželjno ga je praviti dan prije a može da vam stoji i do mjesec dana dobro zavijen u providnu foliju.
Sastojci koji su vam potrebni su:
50 g dekstroze
0,25 dcl (rakijska čašica) vode
1 supena kašika glukoza sirupa
1 supena kašika glicerina
1 kesica želatina
malo manje od 1 kg šećera u prahu
jestive boje po želji.
U videu ispod možete pogledati postupak pripreme:
Kako jednostavno i brzo napraviti buter kremu kao podlogu za fondan:
Izvor: Semberska kuhinja
