Sastojci…
*ZA TESTO*
400 g brasna
200 g margarina
50 g kakaoa
2 kasike mleka
1 jaje
1 zumance
100 g secera.
*ZA SAUM*
5 belanaca
20 ml vode
250 g secera.
*ZA GLAZURU*
100 g cokolade za kuvanje
70 ml ulja.
Priprema :
ZA TESTO
U posudu staviti prosejano brasno na listice iseceni margarin sobne temperature, 100 g secera, 1 zumance, 1 jaje,mleko i kakao. Umesiti sve ove sastojke u glatko testo, prekriti folijom i ostaviti sat vremena da miruje. Ukoliko vam je previse cvrsto testo, dodajte jos malkice mleka.
Odstojalo testo razvucite na pobrasnjenu radnu povrsinu oklagijom i casicom ili okruglim modlama vadite krugove precnika 6 cm, debljine oko 5 mm. Postaviti ih na pleh oblozen papirom za pecenje i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 10 minuta.
ZA SAUM
Umutiti 5 belanaca u cvrst sneg,postepeno dodavajuci 125 g secera. Mutiti ih oko 20 minuta(ovo je neophodno da bi saum bio cvrst i da ne bi pao). Drugu polovinu secera(125 g) uspinovati sa 20 ml vode u gust sirup. Vreli sirup postepeno dodati u belanca, neprekidno muteci da bi se dobio cvrst fil.
ZA GLAZURU
Cokoladu i ulje otopiti na laganoj vatri.
Spricem za kolace sa okruglim sirokim nastavkom nanositi fil u 3 pritiska na testo. Ostaviti u frizider da se stegnu pa prekriti
cokoladnom glazurom ili umakati u istu.
Pre sluzenja ih ostavite da odstoje malo u frizideru. Od ove kolicine ispadne oko 30 kolacica. Prefini su!
