PRAVA GOZBA…🐑🍗
Potrebno je:
- 1 kg jagnjeće plećke bez kostiju
- 100 g kobasice
- 100 g slanine
- 70 g maslaca
- šaka suvih pečuraka
- mešavina seckanog peršuna, majorana i bosiljka
- pola čaše suvog belog vina
- strugani oraščić
- biber
- so
Za testo:
- 300 g brašna
- 150 g margarina ili maslaca
- so.
Priprema :
- Pečurke omekšale u vodi iseckati i pomešati sa iseckanom kobasicom, slaninom, začinima, propržiti na malo maslaca, posoliti i nastrugati malo oraščića.
- Na preostali zagrejan maslac staviti meso da porumeni, posoliti, pobiberiti i naliti sa malo vode ili supe i dinstati na umerenoj temperaturi.
- Za testo, umešati margarin u brašno, dodati 1,5 dl hladne vode i malo soli, izraditi ali ne mnogo, rastanjiti tako da dobije oblik pravougaonika, triput ga presaviti kao knjigu i držati u frižideru 15 minuta.
- Izvaditi, rastanjiti oklagijom i ponovo presaviti. Ovo bi trebalo ponoviti još jednom.
- Zatim rastanjiti testo na debljinu od nekoliko milimetara.
- U sredinu staviti nadev, preko njega jagnjeće meso, sve uviti u testo, na sredini ostaviti mali otvor.
- Peći u podmazanom plehu u zagrejanoj rerni a kroz otvor povremeno sipati pomalo vina.
