ZA GURMANE…🍗
Potrebno je :
- 2 jarebice
- 500 g šampinjona
- 70 g butera
- 50 g suve slanine
- 2 parčeta hleba
- 2 čašice konjaka
- 1 kašika ulja
- pola šolje mleka
- peršunov list
- mleveni biber
- so.
Priprema :
- Jarebice očistiti i oprati.
- Hleb potopiti u mleko.
- Na mašini za meso samleti iznutricu od jarebice i 50 g očišćenih i opranih šampinjona, pa propržiti na 20 g zagrejanog butera.
- Zatim ovo pomešati sa hlebom oceđenim od mleka, posoliti, pobiberiti, dodati kašičicu sitno isečenog peršunovog lišća, sve dobro izmešati i ovim papuniti jarebice.
- Otvore zašiti čistim belim koncem, pa na zagrejanom buteru jarebice naglo propeći sa svih strana.
- Tada ih preliti konjakom i zapaliti.
- Zatim dodati očišćene, oprane i na listiće iseckane šampinjone, sitno iseckanu suvu slaninu, ulje, mleveni biber i so.
- Naliti malu šoljicu vode i peći u zagrejanoj rerni oko pola časa.
