Nema potrebe da očajavate ili odustajete od recepata koji zahtevaju kvasac
Ako spadate među one koji nisu uspeli da kupe kvasac usred masovnog grabljenja po prodavnicama, predstavljamo odličnu zamenu koja ima potpuno isti efekat u testu, a pravi se od dva sastojka koje svi imamo u kući.
Kada se mešaju kvasac, brašno i voda, oslobađaju se šećeri koje kvasac poništava i oslobađa se ugljen monoksid, koji je zapravo odgovoran za narastanje testa.
Sličan efekat postiže se mešanjem sode bikarbone i kiseline, a najviše se preporučuje sok od limuna.
Recept: Pomešati jednaku količinu sode bikarbone i soka od limuna, tako da se ukupna količina poklapa sa gramažom kvasca koja se navodi u receptu.
Napomena: Da bi testo naraslo kako treba, ne treba ga ostavljati da stoje, već što pre staviti u rernu.
(Stil.kurir.rs)
