Oduševiće vas kombinacija finih slojeva preko nežne, bele kore
Priprema: Ulupati belanca sa šećerom u čvrst sneg, pa dodati brašno i kokos i lagano mutiti mikserom na najmanjoj brzini. Pleh dimenzija 30 x 20 cm nauljiti pa posuti brašnom i sipati smesu za koru. Staviti da se peče 15-20 minuta u rernu prethodno zagrejanoj na 180 stepeni.
Gotova je kad blago počne da žuti odozgo. Dok se kora peče, praviti vanila krem. Pomešati žumanca sa šećerom, gustinom i 100 ml hladnog mleka. Ostatak mleka staviti da provri. Zakuvati pa mešati dok se ne zgusne. Skloniti sa vatre, dodati ekstrakt vanile, promešati i staviti providnu foliju, pa ostaviti da se hladi.
Za fil od višanja ocediti pola soka od višanja iz tegle, dodati vodu. Pomešati gustin i šećer, pa umešati malo soka. Ostatak staviti da provri. Zakuvati i mešati, kada se zgusnulo skloniti sa vatre.
Umutiti slatku pavlaku pa pola dodati u ohlađen krem od vanile, umutiti, pa dodati još pola i opet umutiti. Ako je i dalje previše gusto, može se dodati malo hladnog mleka, pa se sve umuti. Rasporediti preko kore, a preko staviti fil od višanja.
Čokoladu otopiti sa uljem i preliti preko kolača, lepo poravnati, pa prodrmati celu tepsiju da čokolada lepo „legne“. Možete da ukrasite višnjama i bobičastim voćem po želji. Ostaviti kolač da se stegne nekoliko sati u frižideru pa seći i služiti.
Sastojci za koru:
- 3 belanca,
- 3 kašike šećera,
- 1 kašika brašna,
- 5 kašika kokosa
Fil od višanja:
- pola tegle kompota od višanja (višnje i sok),
- 100 ml vode,
- 1 kašika šećera,
- 2 kašike gustina
Fil od vanile:
- 3 žumanca,
- 600 ml mleka,
- kašike šećera,
- 3 kašike gustina,
- 250 ml slatke pavlake,
- 1 kašičica ekstrakta od vanile
Glazura:
- 150 g čokolade,
- 4 kašike ulja.
Autor: brzikolaci.com
