Najlepše krofne a prave se bez mleka i jaja..ovaj recept preporučujem i kada nije vreme posta jer se ni malo ne razlikuju od mrsnih.
Šupljikave, meke, tope se u ustima, od njih miriše cela ulica. Posebnu aromu im daje narendana korica limuna i narandže i vanila.
Sastojci i priprema:
– 1 kg. brašna
– 40 gr. kvasca
– 3 dcl. mlake vode
– 2 dcl. kisele vode
– 1 dcl. ulja
– 2 kašike šećera
– 2 kesice vanil šećera
– narendana kora limuna
– narendana kora narandže – vrlo malo
– 1 kašikica soli
Duboko ulje za prženje krofni.
U vanglu staviti kvasac, kašiku šećera i kašiku brašna. Dobro izmešati sa malo vode i ostaviti da kvasac nadođe.
Zatim u nadošli kvasac sipati ulje, vodu, kiselu vodu, šećer, narendanu koru limuna i narandže, vanil šećer. Zamesiti sa brašnom. Brašno dodavati malo po malo i dodati so. Završiti mešenje i ostaviti da se testo udvostruči.
Testo razvući na brašnom posutu radnu površinu, vaditi kolutiće sa čašom i ostaviti da malo nadođu, oko deset minuta.
Ulje zagrejati i gornju stranu krofne spuštati okrenutu prema dole. Poklopiti i pržiti oko jedan minut, skloniti poklopac i ostaviti da donja strana još porumeni. Okrenuti i drugu stranu da porumeni.
Vaditi na salvet da se ocede, posuti sa prah šećerom i poslužiti uz džem. Prijatno i uživajte u najboljim krofnicama, a pogledajte i video za još detalja kako da krofne budu još šupljikavije i lepše.
