Zanimljiva priča, još zanimljiviji ukus
Svi smo čuli za magično italijansko ostrvo Kapri, ali mnogi ne znaju za najpoznatiju poslasticu sa ovog mesta – tortu ili kolač Kapreze.
U pitanju je čokoladni klasik koji možete da pravite svakog dana kod kuće, i to od svega četiri sastojka!
Osim mesta na kojem je nastala, zanimljiv je i način kako je ova poslastica prvi put pripremljena – greškom.
Legenda kaže da je kuvar po imenu Karmin di Fjore 1920. godine prvi put napravio Kapreze tortu u jednoj zanatskoj radionici na Kapriju, i to kada mu je naređeno da napravi slatkiš za tri Amerikanca.
Kada je čuo da su u pitanju mafijaši Al Kaponea, kuvar je od straha zaboravio da u tortu stavi brašno. To, naravno, nije smeo da kaže, pa je slatkiš poslužio takvog kakav je ispao. I rezultat je bio sjajan! Njegova „torta s greškom“ postala je jedna od najpoznatijih širom Italije.
Priprema:
Čokoladu i puter otopite na pari, tako da dobijete fin krem. Ostavite da se ohladi. Žumanca odvojite od belanaca, pa belanca umutite u čvrst sneg sa polovinom šećera u prahu. Žumanca umutiti sa ostatkom šećera, dodajte otopljen puter sa čokoladom, pa lepo umutite na slaboj brzini. Dodajte mlevene bademe, pa promešajte kašikom, a zatim veoma lagano umešajte i umućena belanca.
U dobro podmazan pleh ili obložen pek papirom sipajte smesu i pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 170 stepeni, oko 30 minuta.
Čačkalicom proverite da li je pečeno, ali imajte u vidu da je osnovna odlika delikatne Kapreze torte to što u sredini treba da ostane vlažna i kremasta.
Pečenu i prohlađenu tortu pospite sa malo šećera u prahu i poslužite – najlepša je dok se jede topla.
Hrskava spolja, unutra mekana i kremasta, Kapreze torta će vas sigurno osvojiti na prvi zalogaj! Iako vam zbog sastojaka možda deluje „teško“, ukus je neverovatno lagan i veoma prija uz šoljicu kafe.
Sastojci:
- 4 jaja,
- 150 g šećera u prahu,
- 150 g crne čokolade,
- 200 g mlevenih badema,
- 130 g putera,
- šećer u prahu za ukrašavanje.
Izvor:Stil/Kurir.rs
