Teleće meso od filea iseći na jednake šnicle, izlupati tučkom, posoliti i pobiberiti po ukusu.
S druge strane meso uvaljati u brašno. Pržiti u dubokoj masnoći, sve dok meso ne porumeni.
Potom svaku premazati senfom, pomešanim sa sitno isečenim belim lukom, vratiti u šerpu, sipati pola čaše mlake vode i ostaviti da na blagoj vatri još malo prokuva.
Izvaditi medaljone na veću plitku činiju, na svaki staviti kuglicu kajmaka i posuti sitno isečenim peršunovim listom.
Služiti sa povrćem (boranija, krompir, grašak, barena šargarepa).
