Priprema :

1. But omotati dimljenom slaninom, posuti biberom, solju i zdrobljenim bobicama kleke.
2. Na vreloj masti ga propržiti da požuti sa svih strana, preliti sa 2,5 dl vode i dinstati oko sat i 30 minuta da meso omekša. Povremeno but okretati.
3. Jabuke izdubiti, odstraniti sredinu sa semenkama, pa otvore napuniti dinstanim crvenim kupusom. Tako napunjene jabuke staviti oko buta i peći u rerni oko 10 minuta.
4. Sok od pečenja po potrebi naliti malo vodom, zgusnuti skrobom razmućenim u hladnoj vodi, začiniti, malo prokuvati pa preliti jabuke i but.