Mame svojim prhkim koricama…🍰🍰
Ove kocke sa tankim koricama, redovima keksa i kremastim filom od vanile upravo su jedan od tih klasika. U njihovom ukusu osjeća se nostalgija, toplina domaće kuhinje i miris nedjeljnih ručkova kada su se deserti pravili s pažnjom i ljubavlju.
Ono što ovaj kolač izdvaja jeste to što svaka komponenta ima svoju ulogu – tanke kakao korice daju strukturu, keks unosi posebnu teksturu dok je fil kremast, bogat i nježan. Na kraju, čokoladna glazura sve zaokružuje u savršen sklad.
Sastojci :
80 g masti
100 g šećera
2 jajeta
5 kašika mlijeka
½ kesice praška za pecivo
3 kašike kakaoa
300 g brašna
500 ml mlijeka
10 kašika šećera
3 pudinga od vanile
250 g putera ili margarina
150 g čokolade
6 kašika ulja
500 g petit keksa.
Priprema :
Najprije umjesite korice. Umutite mast sa šećerom dok ne postane pjenasto, zatim dodajte jaja i nastavite da mutite.
Kada se sve lijepo sjedini, ulijte mlijeko, dodajte kakao i prašak za pecivo a zatim postepeno umješajte brašno.
Od dobijenog tijesta oblikujte tri jednaka dijela.
Pripremite tri lista papira za pečenje, presavijte ih na dimenzije pleha i razvucite tijesto oklagijom – na taj način korice će biti jednake i pravilnih ivica.
Stavite svaku koricu sa papirom na prevrnut pleh i pecite u rerni zagrijanoj na 180 stepeni oko šest do osam minuta, vodeći računa da ostanu mekane.
Za fil, stavite litar mlijeka sa šećerom da provri a u posebnoj posudi razmutite prašak za puding sa malo mlijeka.
Kada mlijeko proključa, umješajte puding i kuvajte uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne.
Fil ostavite da se ohladi.
U posebnoj posudi umutite puter ili margarin pa ga sjedinite sa ohlađenim pudingom kako biste dobili glatku i kremastu smjesu.
Slijedi slaganje kolača. Na tacnu stavite jednu koricu i premažite je četvrtinom fila.
Preko fila poređajte red keksa, zatim nanesite sljedeći sloj fila pa položite drugu koricu.
Nastavite ovim redom dok ne potrošite sve sastojke a završite trećom koricom.
Kada završite slaganje, kolač lagano opteretite i ostavite preko noći u frižideru da se lijepo stegne.
Sutradan pripremite glazuru tako što ćete otopiti čokoladu sa uljem i preliti je ravnomjerno preko kolača.
Kada se glazura ohladi i stegne, isjecite na kocke i poslužite.
About the Author
