Sastojci…🌮

Za tortilje :

2 jajeta
150 g kukuruznog brašna
2 prepune kašike brašna
2 kašike kukuruznog griza
250 ml mleka
50 g margarina
malo soli
malo soda bikarbone.

Za punjenje tortilja :

350 g mlevenog mesa
1 glavica crvenog luka srednje veličine
1 sveža crvena paprika – mesnata
2 paradajza
1 kašika mlevene crvene paprike
malo mlevenog bibera
malo soli.

Za preliv :

2 dl kisele pavlake
1 jaje
40 g parmezana
malo soli
5 trokuta sira.

MALI ZALOGAJI Tortilja rolice sa šunkom i sirom | Glas Grada - novosti na području Dubrovačko-Neretvanske županije

Priprema :

Priprema tortilja : Umutiti mikserom jaja, brašno kukuruzno i oštro, otopljeni margarin, mleko, so i soda bikarbonu u glatko testo.
U malom tignju peći tortilje prvo sa jedne strane.
Zatim okrenuti i peći sa druge strane.
Od ove smese dobije se oko 10 tortilja.
Priprema nadeva : Papriku očistiti od semenki i iseći na sitnr kockice (ja koristim papriku narezanu na kockice iz zamrzivača).
Luk oljuštiti i sitno iseckati.
Paradajz oguliti i naseći na sitne kockice. Pošto ja koristim paradajz iz zamrzivača, prelijem ga vrelom vodom, ogulim i sitno iseckam.
U posudici izmešati 1 kašiku crvene mlevene paprike, malo bibera i malo soli.
Na ulju ispržiti luk da bude staklast.
Dodati iseckanu papriku i paradajz i pržiti 10-ak minuta.
Dodati mleveno meso i pržiti 15-ak minuta.
Na svaku tortilju staviti pečenu mešavinu mesa i povrća.
Vatrostalnu činiju namazati margarinom sa svih strana i u nju ređati punjene tortilje.
Priprema preliva : Mikserom umešati jaje i pavlaku sa malo soli, dodati parmezan i varjačom izmešati i preliti preko tortilja. Na svaku tortilju staviti po 1/2 trokuta sira.
Staviti u rernu da se zapeče na 190 stupnjeva oko pola sata. Ja imam ventilatorsku rernu i pečem na oznaci ventilator 20 minuta. Zatim pokriti tortilje sa alu folijom i peći još 10 minuta.

Savet : Tortilje servirati sa mojim pikantnim sosom od paprika kao što je na glavnoj slici a može i nekim drugim sosom.