Sastojci…

Potrebno je :

2,5 kg junećeg paufleka
200 g dimljene slanine
200 g kačkavalja
50 g soli.

Priprema :

Juneći pauflek dobo usoliti i ostaviti da prenoći u frižideru.
Zatim pauflek raširiti na podlozi i na njega redjati red slanine a zatim red kačkavalja i tako redom.
Zatim urolati i dobro uviti kanapom za rolovanje ili staviti u mrežicu za rolovanje.
Pripremljeni rolat umotati u aluminijumsku foliju, staviti u pleh i sipati malo vode u pleh.
Peći u rerni na 250 stepeni 150 minuta a zatim otvoriti foliju i peći još 30 minuta na 200 stepeni.
Rolat seći na kolutove tek kad se dobro ohladi.