Pljeskavice su nam jedno od omiljenih jela jer su jednostavne za pripremu, brzo su gotove i mogu se jesti i uz povrće ili bogate salate…🍄🥩🧅
Isto tako volimo i gljive, osim što su ukusne, zdrave su dostupne i prilično povoljne, barem šampinjoni.
Ako dijelite naše mišljenje, sigurno će vam se svidjeti jelo koje spaja to dvoje na najbolji mogući način a to su pljeskavice u umaku od gljiva, odnosno Salisbury odrezak.
Privlačno kod ovog jela je što se pljeskavice prvo isprže na ulju ili maslacu pa dobiju sve ono što volimo kod njih a to je hrskavost i poseban okus prženog mesa.
Zatim se u istoj tavi priprema jednostavan umak od gljiva u kojem one zadrže svoj okus pa se na samom kraju u umak doda meso kako bi se okusi proželi.
Inače, jelo je američkog porijekla ali insprisano klasičnim evropskim receptima.
Poslužuje se uz pire krumpom i povrće na primjer lešo brokulu a vi možete odabrati rižu, tjesetninu ili pire u raznim kombinacijama povrća.
Sastojci :
500 g mljevene junetine (vrat ili plećka)
50 g prezli
1 jaje
1 mali luk
1 čajna kašičica senfa
so, biber
malo ulja ili maslaca za prženje
200 g svježih gljiva (šampinjoni, bukovače ili mješavina)
200 ml goveđeg temeljca
100 ml vode
1 luk
2 kašike brašna
1 žlica Worcestershire umaka (po želji)
so i biber
malo maslaca za završetak.
Priprema :
Pomiješajte mljevenu govedinu, jaje, prezle, sitno nasjeckani luk, senf, so i biber u zdjeli i oblikujte četiri ovalna odreska debljine 2-3 centimetra.
Zagrijte malo ulja u tavi i pržite odreske 3-4 minute sa svake strane dok ne dobiju zlatnu koricu, zatim ih izvadite i stavite sa strane.
U istoj tavi dinstajte luk dok ne postane mekan, dodajte narezane gljive i nastavite dinstati dok ne ispuste tekućinu i lagano se zapeku.
Pospite brašnom, kratko promiješajte i polako ulijte temeljac i vodu, stalno miješajući da ne ostanu grudice.
Dodajte Worcestershire umak, so i biber te kuvajte 5-7 minuta dok se umak ne zgusne.
Vratite odreske u tavu i kuvajte još pet minuta na laganoj vatri da se meso prožme umakom i ostane sočno.
Na kraju dodajte malo maslaca za glatku i sjajnu teksturu.
About the Author
