Priprema

1. Vrat oprati i posoliti, dobro, mestimično probušite vrhom noža i u te rupice “ugurajte” beli luk-jedan čen ili pola i slaninu.
2. Slaninu još dodatno isecite na sitne kocke i čenove belog luka isecite tačnije prepolovite uzduž.
3. Potom meso stavite u jednu veliku vatrostalnu posudu da ima mesta za saft.
4. Dodajte vode skoro da meso bude skroz u njoj i 2 dl ulja. Poklopite.
5. Stavite na laganu vatru da se kuva.
6. U zavisnosti od veličine toliko će trajati i kuvanje. Obično oko 1h.
7. Potrebno je tokom pečenja okretati meso.
8. Kada voda isčezne i meso potamn i- dobije pečenu boju, gotovo je.
9. Takodje ako u toku kuvanja voda ispari a vama se čini da meso još uvek tvrdo slobodno dodajte još vode!!!